Afwassen bij de Belastingdienst
Leuker kunnen we het niet maken, maar wel makkelijker!
Ook al vinden wij afwassen erg leuk, voor de meeste ondernemers en bedrijven blijft het een noodzakelijke klus. Alle reden dus om het afwassen zo eenvoudig mogelijk te maken!
In het restaurant van de belastingdienst zijn 250 zitplaatsen aanwezig. Tussen 12.00 en 14.00 komen hier maximaal 800 gasten lunchen. De wens is dat de gasten de vuile vaat zelf wegbrengen en sorteren in de juiste rekken. Dat betekent dat er een goede logistiek moet komen!
Daarom is gekozen voor twee sorteerplaatsen, waarvan één alleen wordt ingezet tijdens drukte. Als het rustig is hoeft deze niet in gebruik te worden genomen en dat scheelt schoonmaken!
Voor de spoelkeuken is gekozen voor een rekkentransport ‘’alles in 1’’ vaatwasmachine. Alle materialen worden afgewassen in dezelfde vaatwasmachine. Van de dienbladen en vaat van de lunch en de vaat afkomstig van evenementen en vergaderingen tot aan de materialen uit de keuken. Belangrijk om te weten is dat voorheen de dienbladen in een eigen dienbladen wasmachine werden gereinigd. Door te kiezen voor 1 machine kan er enorm bespaard worden op exploitatiekosten en schoonmaaktijd!
Zoals aangegeven wordt de vaat door de gasten zelf in de juiste rekken gesorteerd. Indien het rek vol is, dan wordt dit rek doorgeschoven de koordenbaan op. Dit rek wordt dan automatisch getransporteerd naar de vaatwasmachine, die achter de muur, in een andere ruimte staat opgesteld. Het voorspoelen van de vaat is dit keer over het algemeen niet nodig, want de rekkentransport vaatwasmachine heeft een ingebouwde voorspoelzone met een ASR vuilverwijderingssysteem. Voor zwaar aangekoekte keukenmaterialen is echter nog wel een kleine voorspoel tafel ingericht. Het rek wordt gewassen en na het wassen komt het rek op een uitlooptafel waarop maar liefst 9 rekken passen. Hierdoor heeft de afwasmedewerker alle tijd en ruimte om de schone vaat op te ruimen.
De gehele spoelkeuken wordt afhankelijk van de drukte door één of twee afwasmedewerkers bediend en is hiermee erg efficiënt.
Kortom het afwassen bij de belastingdienst is een stuk makkelijker en daardoor ook leuker!
Hobart zorgt voor minder belasting voor het keukenpersoneel...
De spoelkeuken is een project in samenwerking met Bouter.
